Pərakəndə satış və müştəri obyektləri · İaşə və QSR
Piştaxtada daha sürətli, arxasında daha təhlükəsiz.
Restoranlar və mərkəzi mətbəxlər sürət və qida təhlükəsizliyində rəqabət aparır. Camnitive növbələri və drive-through gözləməsini ölçür. Mətbəx zonaları arasında hərəkəti izləyir və arxa zona təhlükəsizliyinə nəzarət edir. Hər obyekt eyni cür ölçülür.
Sahə: iaşə və QSR
Bu gün nə səhv gedir.
Piştaxtadakı hər saniyə kassada görünür
Pik saatda satışları növbə və drive-through vaxtları müəyyən edir, amma obyektlərin çoxu yalnız smenadan sonra ortalamaları görür.
Qida təhlükəsizliyi vərdişləri pikdə zəifləyir
Əl yuma və zona intizamı audit zamanı qorunur, nahar axını başlayanda isə zəifləyir.
Arxa zonadakı risklər görünmür
Bağlandıqdan sonra tək iş və işçilərin yanından geri hərəkət edən çatdırılma maşınları yoxlamalarla deyil, təsadüfən aşkarlanır.
Aşkarlama · Addım 1 / 4
Kameraların izlədikləri.
Hər böyük obyekt və ya kiçik obyektlər klasteri üçün bir cihaz, bütün restoranlar vahid FloFusion görünüşündə müqayisə olunur.
Sealed evidence
Corvane Markets
Nümayiş görüntüləri, FloFrame-in etdiyi kimi işarələnib. Hər kart öz xəbərdarlığı yarandığı anda görünür.
Piştaxta növbələri
Hər kassa və kiosk üzrə növbə uzunluğu və gözləmə, canlı və günün hissələri üzrə.
Drive-through gözləməsi
Zolaqdakı avtomobillər və sifariş nöqtəsindən pəncərəyə qədər vaxt, hər obyekt üzrə.
Mətbəx zonaları
Hazırlıq sahələrində saç torları, əlcəklər və önlüklər yoxlanılır, xam və hazır yemək zonaları arasında hərəkət izlənilir.
Əl yuma ardıcıllığı
Hazırlıq zonalarına girməzdən əvvəl işçilərin əl yuma məntəqəsindən keçməsi, ardıcıllıq qaydası kimi yazılır.
Arxa zona təhlükəsizliyi
Bağlandıqdan sonra soyuducu kameralarda tək iş və geri hərəkət edən çatdırılma maşınlarının arxasındakı insanlar.
İş saatlarından sonra mühafizə
Bağlandıqdan sonra mağazalar və mərkəzi mətbəxlər üzrə hərəkət işarələnir.
Qaydalar
İşlədəcəyiniz qaydalar.
Sadə ingilis dilində yazılır, obyektdə işləyir, kimsə xəbərdar edilməzdən əvvəl görmə modeli tərəfindən yoxlanılır.
Drive-through
«Zolaqda 6-dan çox nəqliyyat vasitəsi olduqda smena rəhbərinə bildir»
Sonra: SMENA RƏHBƏRİ XƏBƏRDAR EDİLDİ ✓
Qaydalar sınaq meydançasında açınƏl yuma ardıcıllığı
«İşçilər hazırlıq zonasına girməzdən əvvəl əl yuma məntəqəsindən keçsin»
Sonra: İSTİSNA QEYDƏ ALINDI · KLİP MÖHÜRLƏNDİ ✓
Qaydalar sınaq meydançasında açınArxa xidmət sahəsi
«Bağlandıqdan sonra bir nəfər dondurucu kamerada 10 dəqiqədən çox tək qalarsa xəbərdarlıq et»
Sonra: MENECER XƏBƏRDAR EDİLDİ · SÜBUT MÖHÜRLƏNDİ
Qaydalar sınaq meydançasında açın
Ölçmə · Addım 2 / 4
Hər xəbərdarlıq idarə etdiyiniz bir rəqəmə çevrilir.
İaşə və QSR: FloFusion-un zona, obyekt üzrə və zamanla ölçdükləri.
Ziyarətçi axını
Hər girişdə və keçiddə daxil olan və çıxan insanlar, saatlar üzrə.
Zonalar üzrə doluluq
Hər keçiddə, balkonda və eskalatorda insanlar, limitləri ilə müqayisədə.
Xidmət nöqtələrində gözləmə
Alıcıların kassalarda və stendlərdə kimsə kömək edənə qədər nə qədər gözlədiyi.
Pilot layihənin dəyişdirməyə çalışdığı göstəricilər
- daha qısa pik gözləmələr
- 15–25%
- piştaxtalarda və zolaqlarda tipik pilot hədəfi
- daha az əl yuma ardıcıllığı istisnası
- 30–50%
- ilk aydan sonra tipik pilot hədəfi
- obyekt eyni şəkildə ölçülür
- Hər
- əhatə olunan obyektlər üzrə pilot hədəfi
Əvvəlcədən sizinlə razılaşdırılan pilot hədəfləri, keçmiş nəticələr deyil.
Uyğunluq · Addım 3 / 4
Auditorlar qarşısında davam gətirən sübut.
İaşə və QSR üçün tətbiq olunan qaydalar, kamera sübutları əsasında fasiləsiz qiymətləndirilir, hər kəsin yoxlaya biləcəyi imzalanmış qeydlə.
GDPR
İnsanların videosu fərdi məlumatdır: iş yerlərinin sistemli monitorinqi üçün sizə hüquqi əsas, məlumatların minimallaşdırılması, saxlama hədləri və DPIA lazımdır.
EDPB-nin Video Qurğular üzrə Təlimatları
CCTV məqsədlə məhdudlaşdırılmalı, nişanlarla bildirilməli, lazım olduğundan artıq saxlanmamalı və sənədləşdirilmiş giriş nəzarətinə malik olmalıdır.
UK GDPR və 2018-ci il Məlumatların Qorunması Aktı
Tanına bilən insanların videosu fərdi məlumatdır: işçilərin sistemli monitorinqindən əvvəl sizə hüquqi əsas, şəffaflıq, məlumatların minimallaşdırılması, saxlama hədləri və DPIA lazımdır.
ICO-nun işçilərin monitorinqi üzrə təlimatı
Monitorinq zəruri, mütənasib və açıq olmalıdır: işçilərə nəyi və niyə izlədiyinizi bildirin, onlarla məsləhətləşin, ən az müdaxiləli üsulu seçin və gizli monitorinqdən çəkinin.
OSH Aktının ümumi öhdəlik bəndi
İşəgötürənlər, güclü sənaye nəqliyyatı üçün olanlar kimi OSHA standartlarından əlavə, iş yerini ölümə və ya ciddi zərərə səbəb ola biləcək məlum təhlükələrdən azad saxlamalıdır.
CPRA ilə dəyişdirilmiş CCPA
Hədləri aşan müəssisələr toplama zamanı bildiriş verməli, istifadəni bəyan edilmiş məqsədlərlə məhdudlaşdırmalı, saxlama müddətini açıqlamalı, giriş və silmə sorğularını həm işçilər, həm də müştərilər üçün yerinə yetirməlidir.
Təkmilləşdirmə · Addım 4 / 4
Növbəti nəyi dəyişməli.
Proses xəritəsi alıcıların harada gözlədiyini və sahənin harada limitlərini aşdığını göstərir.
Proqnozlaşdırılan pikdə kassa açın
Xəritənin proqnozlaşdırdığı növbədən on dəqiqə əvvəl əlavə kassaya işçi qoyun.
Günorta aksiya stendinə işçi qoyun
Stendə 11:00 ilə 14:00 arasında, orada gözləmələr ən uzun olanda, işçi qoyun.
Pilot layihənin proses xəritəsinin göstərdiyi nümunələr.
Başlanğıc
Sahib olduğunuz kameralarda pilot layihə.
Bir neçə restoranda və ya bir mərkəzi mətbəxdə növbə, drive-through, mətbəx zonası və arxa xidmət sahəsi qaydalarını sübut edin.
Əhatə
- Piştaxtalar və sifariş kioskları (növbə uzunluğu və gözləmə)
- Drive-through zolaqları (zolaqdakı nəqliyyat vasitələri və sifarişdən pəncərəyə qədər vaxt)
- Mətbəxlər və hazırlıq sahələri (zonalar arasında hərəkət və əl yuma ardıcıllığı)
- Bağlandıqdan sonra arxa qapılar, soyuducu kameralar və yemək zalları (təhlükəsizlik və mühafizə)
Biz konfiqurasiya edirik
- Hər sahə üçün sadə ingilis dilində qaydalar, günün hissələri və iş saatları ilə
- Hazırlıq zonalarından əvvəl əl yuma məntəqəsi üçün ardıcıllıq qaydaları
- Teams, Slack və ya webhook-lar vasitəsilə restoran menecerlərinə, əməliyyatlara və qida təhlükəsizliyi komandalarına yönləndirmə
- Obyektləri günün hissələrinə görə müqayisə edən Təhlillər idarə panelləri
Əldə edəcəkləriniz
- Xidmət hədəfinizə qarşı pik piştaxta və drive-through gözləməsi
- İlk həftənin ilkin göstəricisinə qarşı hər smena üzrə əl yuma ardıcıllığı istisnaları
- Arxa xidmət sahəsi istisnaları (bağlandıqdan sonra tək işləmə, geri hərəkət edən çatdırılma maşınlarının arxasında insanlar)
- Hər obyekt üzrə iş saatlarından sonrakı xəbərdarlıqlar
Suallar
İaşə və QSR: tez-tez verilən suallar.
Saç torlarını, əlcəkləri və önlükləri yoxlaya bilərmi?
Bəli. Saç torları, əlcəklər və önlüklər hazırlıq zonalarında smena və iş yerinə görə standart yoxlamalardır, hazırlıqdan əvvəl əl yuma kimi ardıcıllıq qaydaları ilə yanaşı. İstisnalar möhürlənmiş klip ilə gəlir.
Bu suala keçidDrive-through vaxtı necə ölçülür?
Zolaqdakı xətlər və zonalar hər nəqliyyat vasitəsini sifariş nöqtəsindən pəncərəyə qədər izləyir. Təhlillər günün hissələrinə görə hər nəqliyyat vasitəsi üçün vaxtı və növbə uzunluğunu göstərir.
Bu suala keçidİşçiləri tanıyırsınızmı?
Xeyr. Qaydalar adı çəkilən şəxslərə deyil, zonalara və ardıcıllıqlara tətbiq olunur və Camnitive üz tanımadan istifadə etmir.
Bu suala keçidBu, qida təhlükəsizliyi auditlərinə kömək edirmi?
O, sizə sübut verir: istisnaların möhürlənmiş qeydləri və onların trendi, uyğun paket olduqda paketdə qiymətləndirilir. Bunun HACCP planınıza necə uyğunlaşdığına qida təhlükəsizliyi komandanız qərar verir.
Bu suala keçidYüzlərlə kiçik obyektimiz var. Hər birində server praktikdirmi?
Kiçik obyektlər bant genişliyi imkan verdikdə yaxınlıqdakı mərkəzdə FloFrame-ə yayım edə və ya bir klaster üçün bir cihazı paylaşa bilər. Cihazlar uzaqdan qeydiyyata alınır və yenilənir, ona görə heç kim hər obyektə getmir.
Bu suala keçidÖz kameralarınızda görün.
Sizinkinə bənzər əməliyyatın görüntüləri üzərində nümayiş, sonra sahib olduğunuz kameralarda pilot layihə.